健康に気をつけて毎日の食生活を送りたいあなたへ

タンパク質が豊富な「大豆」は栄養素の宝庫で健康寿命をサポート！

大豆イソフラボンが女性の健康を支えます！

毎日摂る味噌汁は日本人の免疫力を支える健康食です！！

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一般的に糀の割合が高いほど味噌は甘くなると言われています。西部開発農産の味噌は米みそです。原材料と大豆が1:1の場合は10割糀味噌と呼ばれ、この数字が大きくなればなるほど甘くなります。西部開発農産の味噌の原材料は、米は大豆の1.5倍と配合量が多いので15割糀味噌となり、甘めです。自社栽培の岩手県産米、岩手県産大豆「リュウホウ」を使用して作っています。酒精、水あめ等、一切添加していない無添加の米糀たっぷりの甘みがあり、まろやかな味の手作り味噌です。

味噌は仕込む時期によって出来上がりに違いが生まれてきます。美味しい味噌を作るには、１月から２月にかけて仕込む寒仕込みが一番良いと言われています。なぜ寒仕込みが一番いいかというと、冬から春、夏と進むにつれて、発酵熟成がすすみ、さらに秋に気温が下がって落ち着いたら味噌になっているためです。

西部開発農産の味噌作りは、１月下旬から２月にかけて、厳冬の岩手県北上市和賀町後藤で仕込みを行い、後はじっくりと熟成させて１１月頃に食べ頃の味噌になる、寒仕込み天然醸造で天日塩使用が特徴です。

畑の王様「大豆」。環境にやさしい方法で生産する圃場に与えられるJGAP認証を取得した農場で栽培された大豆（リュウホウ）や米（ひとめぼれ）を使用してつくられた味噌です。厳冬の岩手県北上市和賀町後藤において、毎年１月下旬から２月にかけて味噌作りの仕込みを行う「寒仕込み」が株式会社西部開発農産の流儀です。味噌作りに最も良い時期は「寒仕込み」が一番と言われています。ひまわりの種子を粉末にして添加した「ひまわり味噌」は、当店の味噌汁に使用されていますが、レストランでも使用されるほど、プロの料理人を唸らせる味です。安心・安全とは言い切れない遺伝子組換え大豆を使用した、味噌を含む加工食品の流通が多くなってきている中で、当社の遺伝子組み換えではない大豆を使用した、１５割糀の味噌は安心・安全です！

味噌は長らく日本人の毎日の食生活に根付いてきましたが、健康にも優れた効用をもちます。大豆にはタンパク質が豊富であること以外にイソフラボンという女性ホルモンと似た働きのある成分が含まれています。大豆イソフラボンの特徴は女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをし、女性の美しさや若々しさを手助けしてくれるところにあります。その他、更年期障害の予防・改善、ガンのリスクを下げる、骨粗鬆症を予防、生活習慣病を予防、やる気をサポートするなど様々な効果があることが明らかになってきています。

①癌のリスクを下げる

②生活習慣病のリスクを下げる

③老化を防止する

④血圧の上昇を抑える

⑤美白効果がある

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味噌の発送はゆうパックチルド便となりますので他の商品とは別便で発送致します。

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