木々が色づき、いよいよ秋も深まった頃、稲刈りがひと段落したら（終わった訳ではありませんが！）、大豆の収穫時期です。葉や鞘が黄色くなってきます。一見枯れているように見えますが、鞘の中では少しずつ枝豆から大豆に変身しています。完全に葉が落ちて茎も乾いた頃に、鞘を振って中で豆がカサカサと音がするようになったら根元から収穫します。葉っぱがついているとまだ水分量が多くて、保存するときにあまり良くない、コンバインが目詰まりを起こすとかで、茎が茶色くなるまで待つそうです。コンバインで収穫の写真ですが、下に見える緑のものは小麦です。以前、お伝えしたように立毛間播種で大豆の畑の上から小麦の種を播いて小麦畑が成長しているものです。収穫した大豆は乾燥・調製を経て、出荷検査を行い、出荷していきます。
