先週ですが、会社の横の畑で小麦（ネバリゴシ）の花が咲いていたので写真に収めました（左の写真）。北上では５月末には秋まき小麦が開花期を迎えていました。さて、皆さまは小麦の花を見たことがありますか？
この穂先に白く付着している小さなものが小麦の花です。秋まき小麦は名前のとおり、秋に畑に種を播き、冬を雪の下で過ごします。そして、翌年の７月に収穫をする小麦です。７月は毎日、天気予報をみながら、天気の良い日に収穫作業を一気に進めます。これから黄金色に変わっていく麦畑の景色を楽しみに待っていてください。当店では自社栽培の小麦「ネバリゴシ」を使った冷麺を提供しています。地元の小麦の美味しさを味わってください。